Mario Kart 7 è essenzialmente lo stesso gioco che si trovano su Mario Kart DS per Nintendo DS, dove Mario e tutti gli altri personaggi riconoscibili dai giochi di Mario lo duca in go-kart intorno ad una varietà di circuiti. La corsa è condito con power-up che offrono diversi mezzi per rallentare o attaccare gli altri giocatori - bucce di banana, i fantasmi che l'inchiostro squirt, aumenta la velocità, conchiglie ignobili blu - e il power-up sono stati randomizzati in modo da non saprai mai che quello che hai finché non hai guidato su uno dei cubi di filatura power-up che compaiono in pista durante le gare.
Raccogliendo monete d'oro punteggiato di campi di gara - ci sono un sorprendente 32 tracce in tutto (16 nuovi e 16 dai giochi precedenti) - sblocca nuovi veicoli e nuove opzioni per personalizzare il tuo kart (grasso pneumatici, ali).