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Risotto funghi e stracciatella

Messaggio Da Kiary007 il Lun 19 Ott 2020 - 18:12

4 porzioni
320 gr carnaroli
150 gr stracciatella di burrata
4 porcini freschi
1 spicchio di aglio
q.b. prezzemolo fresco
q.b. burro
q.b. pepe nero
80 gr parmigiano reggiano
q.b. sedano
q.b. carota

Risotto funghi e stracciatella 20201011

Passaggio 1 di 3
Preparare il brodo vegetale con sedano, carota, cipolla, pepe nero in grani e poco sale grosso.

Passaggio 2 di 3
Pulire i funghi, tagliarli e saltarli per un paio di minuti in padella con olio evo, poco burro ed uno spicchio d'aglio schiacciato. Al termine rimuovere l'aglio, regolare di sale e pepe ed aggiungere del prezzemolo tritato (PS: in alternativa a porcini freschi, si possono usare 60g di porcini secchi)

Passaggio 3 di 3
Tostare a secco il riso, portare a cottura con il brodo vegetale. Al termine mantecare con 1 noce di burro, il parmigiano grattugiato e condire con i porcini precedentemente preparati. Decorare con la stracciatella e servire.
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Re: Risotto funghi e stracciatella

Messaggio Da Mattia il Mer 21 Ott 2020 - 11:20

Buonooo Risotto funghi e stracciatella 1826136131
Mattia
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Re: Risotto funghi e stracciatella

Messaggio Da Kiary007 il Mer 21 Ott 2020 - 12:55

si buonissimo   Risotto funghi e stracciatella 3093708221
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