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Torta Paradiso

Messaggio Da Kiary007 il Gio 9 Ago 2018 - 18:30

Cottura
Totale
40 minuti
40 minuti
1 h e 20 minuti

Quantità per guarnire 1 torta da 22- 24 cm

Per la base paradiso soffice:


  • 130 gr di farina ’00

  • 130 gr di fecola di patate

  • 200 gr di burro morbido (a temperatura ambiente)

  • 250 gr di zucchero a velo (+ 2 cucchiai per spolverare la torta)

  • 5 tuorli grandi (75 gr circa)

  • 2 uova intere grandi (100 gr circa)

  • buccia grattugiata di 1 limone

  • 3 gr di lievito per dolci

  • 2 pizzichi di sale



Per la farcia al latte:


  • 200 gr di panna da montare già zuccherata fredda di frigo*

  • 60 gr di latte condensato freddo di frigo

  • 1 cucchiaio colmo di miele millefiori (oppure d’acacia)



Consigli sullo stampo e dimensioni:
Potete realizzare la Torta Kinder Paradiso in versione classica tonda, utilizzando uno stampo a cerniera apribile da 22 a 24 cm. Se non avete lo stampo apribile, potete tranquillamente utilizzarne uno semplice, importante è imburrare e infarinare benissimo la base affinchè la torta non si attacchi al fondo! In alternativa, rettangolare o quadrata dando vita ad una “merendina gigante” in questo caso è necessario utilizzare uno stampo rettangolare circa 20 X 30 oppure quadrato 22 x 22 cm 



Come fare la Torta Kinder Paradiso
Per prima cosa realizzate la base soffice.  Seguite il procedimento passo passo (corredato dai consigli utili per montare burro e zucchero, unire le uova e infine la farina) per preparare una perfetta
Una volta sfornata la base, lasciate raffreddare qualche minuto, sformatela e capovolgetela su un piatto da portata, questo per far sgonfiare la cupola in superficie e ottenere una torta piatta. 

Lasciate la torta capovolta per 15 minuti circa.
Sollevatela e lasciatela raffreddare completamente!

La Torta va tagliata e farcita solo quando è completamente fredda! Mi raccomando altrimenti si sbriciola!  
Un trucchetto per fare un taglio perfetto è porre il coltello a lama lunga (con il qualedovrete effettuare il taglio) in frigo o in freezer e tagliare la base quando questo è freddissimo.

Poco prima di farcire la torta preparate la Crema. 
Montate la panna molto ferma, aggiungete il latte condensato freddo di frigo e il miele. Mescolate dal basso verso l’alto senza smontare il composto. 
 

A questo punto potete procedere a farcire la vostra Torta Kinder Paradiso con crema al latte. 
Adagiate la farcitura sulla base della torta. Create uno spessore di farcia di circa 1 – 1,5 cm la Crema è densa e soda e dunque non si ammorbidirà assolutamente! 

Adagiate dolcemente sulla crema l’altro disco di torta paradiso 
Spolverate con abbondante zucchero a velo!
Riponete in frigo per 10 minuti prima di servire! 
 
 

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Kiary007

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Re: Torta Paradiso

Messaggio Da l.u.n.a90 il Lun 13 Ago 2018 - 1:43

Mai fatta e.e
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l.u.n.a90

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